司 このみ
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レシチンについて

レシチンの働き 【レシチン】の働きは、何といっても、『界面活性剤』的な働き。 マヨネーズは、たまごのその働きによって作ることができますもんね。 レシチンは、、油になじむ性質と水になじむ性質の両方を持っているのが大きな特徴 …

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